Pienpanimot ottavat kauppavahvuuksista tyhjät pois — moni ruokakauppaolut vahvenee
Pienpanimot rukkaavat reseptejään oluttyypeille sopivammaksi. Prosentin suunta on uuden alkoholilain hengessä pääasiassa ylöspäin. Ulosmyyntioikeus lisää oluen myyntipaikkoja.
Uusi alkoholilaki tuo kotimaisiin oluisiin lakipaperia syvempiä makuja. Laki sallii 5,5-prosenttisten oluiden ja muiden alkoholijuomien myynnin ruokakaupoissa. Pienpanimot aikovat oluttyylistä riippuen hyödyntää oluen kauppavahvuuden nousun. — Tiettyjä juttuja voi nyt tehdä ilman kompromisseja, kertoo Tuomas Mäkiniemi lappeenrantalaisesta Panimoyhtiö Tujusta. Tuju esimerkiksi tukevoittaa red alensa nykyrunkoa, ja muutkin Kaakon panimot aikovat kirjoittaa olutreseptejä uusiksi. — Laki antaa vain hyviä mahdollisuuksia, sanoo Jari Kouvalainen savonlinnalaisesta Waahto Brewerystä. Se aikoo uudistaa oluistaan golden alea ja india pale alea. Panimot uusivat reseptiikkaa oluissa, joissa vahvuuden nosto petraa makua. Oluen tekoprosessissa, keittämisessä, muutos ei ole suuri asia. — Kun haluaa nostaa alkoholiprosenttia, kattilaan pannaan joko vähemmän vettä tai enemmän mallasta, toteaa Mikko Suur-Uski virolahtelaisesta Takatalo & Tompuri Brewerystä.
Tämä juttu on maksuton
Pääset lukemaan jutun kirjautumalla tai luomalla maksuttoman tunnuksen.